I o letošních zvláštních svátcích jistě přišlo a ještě přijde o špunt nejvíce lahví šumivých vín v roce. Mnoho z nich padne coby novoroční přípitek a často už ve značně podroušeném stavu, kdy upřímně málokdy dává smysl otevírat cokoliv výjimečného.
Věřme ale, že rok 2021 nabídne výjimečných příležitostí dost a dost – a bude opět možné, aby neprobíhaly v omezených počtech nebo nedejbože přes videokonference.
Pokud vás zajímá víc než obligátní Moët v akci, máme pro vás následujících dvanáct tipů na výtečná a stylově i cenově rozmanitá šumivá vína z celé Evropy – nejen nejprestižnější kousky ze Champagne.
Gustave Lorentz Crémant d’Alsace Zéro Dosage 2017
Kupmeto.cz, 425 Kč
Šampaňská metoda kvašení v lahvi, odrůdy Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Blanc, ale původ v Alsasku a výborném bio vinařství Gustave Lorentz. Suché, skvěle vyvážené ovocnější bubliny, jeden z nejlépe hodnocených alsaských crémantů a výtečný poměr ceny a kvality.
Champagne Jean-Marc Séléque Solessence Extra Brut
Terroirchampagne.cz, 1190 Kč
Jean-Marc Séléque (z polského Szeleczki, odkud rodina přišla) je strmě stoupající hvězdou Champagne a jednou ze špiček nastupující mladé generace a skvěle to ukazuje i toto jeho základní víno. Z poloviny Chardonnay, z druhé Pinot Noir a Meunier, hrozny z vinic sedmi různých obcí: Pierry, Moussy, Epernay, Mardeuil, Dizy, Vertus a Boursault. Z poloviny jeden ročník a z druhé rezervy předchozích ročníků.
Šťavnaté, plné vůní malvic a citrusů, skvěle pitelné energické šampaňské. Navíc s potenciálem velmi pozitivně se vyvíjet při dalším ležení v lahvi.
Champagne Piper-Heidsieck Essentiel Blanc de Blancs Extra Brut
Champagne.cz, 1380 Kč
Velký tradiční šampaňský dům, dobře známý pro svůj základní brut s rudozlatou vinětou, samozřejmě nabízí i vyšší řady a speciality. Jednou z nich je toto čisté Chardonnay, vyzrávané v lahvi na kalech přes tři roky. Koncentrovanější, ovocný a trochu krémový styl, s citrusy a žlutým ovocem a výraznější toastovou linkou, máslem a vanilkou. Bohatší, suché, šťavnaté, vyvážené. Seriózní, expresivnější a skvěle udělané bubliny.
Champagne Jacques Lassaigne La Colline Inspirée Extra Brut Blanc de Blancs
Terroirchampagne.cz, 2290 Kč
Další ze špičkových šampaňských pěstitelů, kterému se podařilo dostat do hlubšího povědomí specifický výjimečný terroir u obce Montgueux. Toto je jeho specialita, čisté Chardonnay třech různých ročníků školené dlouhou dobu ve starých burgundských sudech, které poté projde klasickou druhotnou fermentací a ležením přes tři roky v lahvích. Intenzivní, delší, koncentrované, s citrusy, máslovým pečivem a určitou efektní opulencí.
Seriózní velké víno, které nadchne milovníky bílých burgundských. Ale má navíc bublinky!
Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame 2008
Champagne.cz, 2859 Kč
„Yellow Label“ od vdovy Clicquotové patří mezi vůbec nejslavnější a nejznámější šampaňská. Vaší pozornosti by ale neměl uniknout jejich – snad už brzy opět dostupný – Extra Brut Extra Old sestavený čistě z rezervních vín. A pak samozřejmě prestižní cuvée La Grande Dame špičkového ročníku 2008.
Směs ze špičkových Grand Cru poloh postavená dominantně na odrůdě Pinot Noir, rovnou z 92 %, a doplněná Chardonnay. Na kalech v lahvi celých 10 let! Finesa, elegance, vyváženost, čerstvost, mineralita a určitá lehkost, s jakou vše nabízí, v kombinaci s důrazem a silou. Krásné víno.
Champagne Bollinger R.D. Extra-Brut 2004
Domaine.cz, 5512 Kč
Současný šampaňský favorit Jamese Bonda patří mezi nejlepší producenty v oblasti a jejich „La Grande Année“, ročníková vína, jsou sázkou na jistotu výjimečného zážitku. Existují však ještě v druhé podobě, R.D. – Récemment Dégorgé. Část ročníkových vín jde na trh, další stále leží ve sklepích na kalech ještě mnoho dalších let a po odstřelu jde poměrně rychle na trh.
„Nedávno odstřelený“ Bollinger spojuje nazrálost s čerstvostí, tradiční plnější styl s bohatostí vůní a chutí. Klasické, velké Champagne, ve kterém ze dvou třetin dominuje odrůda Pinot Noir a zbylou třetinu tvoří Chardonnay.
Ridgeview Bloomsbury Brut
Alifea.cz, 1081 Kč
Jeden z nejoblíbenějších producentů ve Velké Británii, ze Sussexu, a jejich neročníková směs s převahou Chardonnay a – naprosto v šampaňském duchu – doplněná odrůdami Pinot Noir a Meunier. Citrusové, žluté ovoce, toast s medem, šťavnaté, výtečné klasické šumivé víno. Mimo jiné víno servírované na oslavě diamantového výročí vlády královny Alžběty II. Dejte mu šanci, než trh z Británie zkolabuje…
Raventós i Blanc De la Finca 2015
Domaine.cz, 726 Kč
Španělsko patří mezi největší producenty v lahvi kvašených bublin – momentálně tam probíhá malá revoluce a kvalita letí rychle nahoru. Raventós i Blanc jsou jedni z prvních, kteří pod tíhou spousty podprůměrných produktů na trhu opustili značení vín jako cava a jedou ve vlastní apelaci Conca del Riu Anoia.
Tradiční odrůdy Xarel·lo, Macabeo a Parellada, na kalech nejméně tři roky. Ovocnější, citrusy, bílé květy, minerální linka. Suché, strukturované bubliny, s citrusovou kyselinou, pevnější, se slanou minerální linkou, důraznější, ale stále s jejich typickou lehkostí a elegancí. Skvělé.
L’Antica Quercia Matiú 2018 Brut
Proseccosolo.cz, 352 Kč
Prosecco. Ale výjimečně dobré! Bio vinařství z kopců u Scomigo di Conegliano. Matiú (Conegliano Prosecco Superiore DOCG Rive di Scomigo) je z ručně sbíraných hroznů odrůdy Glera. Čerstvá, energická vůně, s mixem citrusů, bílého ovoce, dotykem sušených bylinek a mineralitou. Suché, živé, osvěžující, vyvážené, krásně připravené bubliny. Navíc s nádhernou vinětou.
Boeri Ribota Moscato d’Asti DOCG 2019 Magnum
Vinoprovas.cz, 495 Kč za 1,5l lahev
Nad Moscato d’Asti je možno ohrnovat nos, ale upřímně… každý máme nějakou svou guilty pleasure. A pro mnohé je to celkem pochopitelně tahle nízkoalkoholická, perlivá, voňavá, sladká záležitost. S výraznější květinovou muškátovou aromatikou a trochou žlutého ovoce, sladké, s tónem žlutého melounu, čerstvé, zábavné. Paráda k ovocným dezertům. Mizí tak snadno a rychle, že doporučujeme rovnou dvojitou magnum lahev, ale k dispozici je samozřejmě i v sedmičkách.
Vína Herzánovi Sauvignon Pét-Nat 2020
Veltlin.cz, 299 Kč
Styl pét-nat, přírodně perlivých vín dokvašených v lahvi a prodávaných tak, jak jsou, i s kaly, slaví v posledních letech velký úspěch. Herzánovým z Kobylí se daří opravdu výtečný z odrůdy Sauvignon blanc, s decentní příměsí Müller-Thurgau. Opalizující, čerstvé a mladistvě svěží, angreštovo-bezovo-květinové, suché a velmi zábavné. Žádné seriózní roky školené šumivé víno, ale tak trošku divočák.
Bohemia Sekt Prestige Brut Limited Edition
Osobnivinoteka.cz, 699 Kč
Domácí bublinový gigant Bohemia Sekt již pravidelně přichází se zajímavými velmi limitovanými edicemi – proti stovkám tisíc, či dokonce milionům lahví jiných jejich vín jde o šarže ve stovkách kusů. V letošní lahvi se skrývá Chardonnay ročníku 2013 vyzrávané v lahvi na kalech 78 měsíců!
Tmavší barva až do zlaté. Vytrvalé perlení. Intenzivnější, bohatší vůně, zralejší, citrusová a sladkého tropického ovoce, šáteček z máslového listového těsta s vanilkovým pudinkem, marcipán, medová linka. Suché, s pěknou svěží kyselinou, ale spíše plnější, hutnější, koncentrované bubliny. Celkem šlo do prodeje 978 lahví.
