Jestli se vám někdy stalo, že jste v létě vyndali z mrazáku přebytky vánočního cukroví, pravděpodobně vzpomínáte na to, jak skvěle chutnalo. Na linecké totiž není nikdy špatný čas. Obzvlášť teď se bude k ledové kávě nebo čaji výborně hodit jeho mátová obměna s jahodovým džemem. Ideálně tím vlastnoručně připraveným. A víte, co je ještě na „letním“ lineckém skvělé? Nikdo vám nebude zakazovat ho jíst, aby vydrželo do Vánoc.

Domácí jahodový džem. Naučte se ho tak, že kupovaný už nebudete chtít Kdybyste letos měli péct jen jeden druh cukroví, pusťte se do tohoto lineckého Shortcakes s meruňkami. Ultravláčné koláče pro pekaře – začátečníky Cream tea aneb Anglické požitkářství v podobě scones s hustou smetanou & jahodovým džemem
Forbes Cooking Markéta Marešová 5 min
Domácí jahodový džem. Naučte se ho tak, že kupovaný už nebudete chtít
Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 3 min
Kdybyste letos měli péct jen jeden druh cukroví, pusťte se do tohoto lineckého
Forbes Cooking Martina Baťhová (Lancingerová) 3 min
Shortcakes s meruňkami. Ultravláčné koláče pro pekaře – začátečníky
Forbes Cooking Kateřina Pechová 4 min
Cream tea aneb Anglické požitkářství v podobě scones s hustou smetanou & jahodovým džemem

Mátové linecké cukroví s jahodovým džemem

Na 2 plechy potřebujete:

  • 70 g moučkového cukru
  • 13 až 14 lístků máty (dle velikosti)
  • 210 g hladké mouky
  • Na špičku nože kypřicího prášku do pečiva
  • 140 g másla
  • 2 žloutky

Dále potřebujete:

  • Jahodový nebo malinový džem
  • Moučkový cukr na posypání
info Foto Martina Baťhová
Foto Martina Baťhová

Postup

  1. Moučkový cukr a lístky máty v robotu rozmixujte na prach. Smíchejte s moukou a kypřicím práškem. Přidejte na kostičky pokrájené máslo a nožem zapracujte do moučné směsi. Ideální je příprava v robotu, který směs příliš nezahřívá. Pak přidejte žloutky a zpracujte těsto. Zabalte těsto do fólie a nechte v lednici minimálně 2 hodiny odpočívat.
  2. Z těsta vyválejte na pomoučené pracovní ploše plát silný 2 mm. Vykrajujte libovolné tvary, které k sobě budete moct přilepovat. Vrchní díl by měl mít ideálně ještě vykrojený otvor.
  3. Tvary skládejte na plech vyložený pečicím papírem. Pečte jen několik málo minut (cca 6 minut) při 180 °C. Dávejte pozor, aby se linecké nespálilo.
  4. Vychladlé linecké pečivo spojte džemem (horní sušenky před spojováním pocukrujte) a nechte zaschnout do druhého dne.
  5. Skladujte uzavřené v krabičce, kde je nejlepší je nechat ještě pár dnů odležet. Vydrží vám dobré asi 2 měsíce.
info Foto Martina Baťhová
Foto Martina Baťhová