Stačí jen pár kvalitních surovin a připravíte si legendární Philly cheesesteak sandwich neboli hříšně dobrý hovězí sendvič s roztaveným sýrem a zlatou cibulkou. Hovězí maso použijte vyzrálé, jen tak budete mít jistotu, že bude měkké a šťavnaté. Sendviče si můžete připravit venku na grilu, ale i na litinové pánvi.
Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková
Filadelfský sýrový sendvič se steakem (Philadelphia cheesesteak sandwich)
Na 3 sendviče potřebujete:
- 300 g vyzrálé hovězí vysoké roštěné (rib eye steak)
- 1 + 1 lžíce másla
- ½ stroužku česneku
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje
- 3 bulky na hot dog nebo malé bagety
- sůl & pepř
- 150 g sýra Provolone
Foto Svatava Vašková
Foto Svatava Vašková
Postup
- Hovězí steak dejte na cca čtyřicet minut do mrazáku, bude se lépe krájet na tenké plátky.
- Jednu lžíci másla v misce promíchejte s nadrceným česnekem.
- Cibuli nasekejte najemno a orestujte ji na pánvi nebo kontaktním grilu na druhé lžíci másla dozlatova. Pak ji přendejte do misky.
- Nyní se vraťte k masu. Částečně zmrzlé maso nakrájejte na velmi tenké plátky. Na litinové pánvi nebo na hladkém grilu na trošce oleje ho zprudka orestujte, osolte a opepřete čerstvě namletým pepřem. K masu nakonec zamíchejte zlatou cibulku.
- Pečivo nakrojte, řezné strany opečte na grilu. Pak je namažte česnekovým máslem.
- Maso s cibulí rozdělte ještě na grilu na tři kupičky a na ně dejte roztavit plátky sýra Provolone.
- Tradičně se cheesesteak sendviče kompletují tak, že se v této fázi na maso s roztaveným sýrem položí pečivo opečenou stranou a obracečkou se celý sendvič překlopí a tím naplní.
Tip: Připomeňte si další sendviče, ve kterých hraje hlavní roli sýr: poctivý americký patty melt, voňavý cibulový grilled cheese nebo fantastický rybí tuna melt.
