Nenápadné Vinařství Jabloňka se stává čím dál oblíbenějším nejen kvůli vínu samotnému, ale také místu, kde se nachází. Tady na vinicích v pražské Troji můžete dokonale odstínit ruch velkoměsta a oddávat se labužnickým zážitkům.
Před dvaceti lety vybojovala první a pořád jedinou olympijskou medaili pro český jachting. Lenka Šmídová po stříbrných hrách v Athénách zpopularizovala svůj sport, účastnila se ještě těch dalších v Pekingu a pak odešla na mateřskou dovolenou.
Dnes má dvě dcery, přibylo jí prostřední jméno Vydra po svatbě s podnikatelem Markem Vydrou a společně se starají o Vinařství Jabloňka a přilehlý zámeček nacházející se na Černém kopci. Po mnohaleté rekonstrukci místo dostalo nové kouzlo a k návštěvě vybízí zejména degustační pavilon Fibonacci.
Do něj se dostanete, když sejdete po schodech po vinici dolů. Kamenná zeď tady dokonale odstíní ruch velkoměsta a můžete degustovat s výhledem na vinice a zámeček. Vinohrad navrhl portugalský architekt Marco Maio, stavba zvítězila v architektonické soutěži BIG SEE Architecture Grand Prix Award 2023 a má nominaci na Českou cenu za architekturu 2023.
„Hledali jsme s manželem krásné místo k bydlení a někdy kolem roku 2007 jsme objevili zpustošený zámeček Jabloňku, který byl na prodej, ale po několikaletém obývání squattery a bezdomovci byl v opravdu zuboženém stavu,“ ohlíží se Vydra Šmídová.
Zarostlý pozemek měl tehdy daleko k dnešní uhlazenosti. Už tehdy ale nabízel kouzelný výhled na celou Prahu a sliboval velký potenciál. Rekonstrukce probíhala dlouze a pod dohledem památkářů, až po čtyřech letech bylo místo připravené k nastěhování. „Potom jsme začali s čištěním zahrady a okolí,“ líčí Lenka Vydra Šmídová.
Před jedenácti lety znovu zpevnili kamenné terasy a osázeli je vinnou révou, konkrétně ryzlinkem rýnským a tramínem červeným. Pak dokončili i budovu vinařství.
„Z panenské úrody v roce 2017 jsme vyprodukovali velmi slušné víno a to nám dodalo chuť a vizi o vybudování rodinného boutique vinařství, které by mohlo být jednou ikonou pražského vinařství,“ sní Vydra Šmídová.
Tím spíš, že má místo za sebou jedinečný příběh, vždyť v těchto končinách kdysi pěstoval révu i Karel IV. Nyní se vinařství rozprostírá na zhruba hektarovém pozemku, má osázeno 7500 hlav, přičemž maximální kapacita je deset tisíc.
V již zmíněném pavilonu Fibonacci probíhají řízené degustace návštěvníků vinařství, exkurze, ale i soukromá posezení manželů s přáteli. Od okolního světa dělí svět kamenná zeď, v níž jsou zabudované cortenové dveře.
Foto BoysPlayNice
Foto BoysPlayNice
Foto BoysPlayNice
Foto BoysPlayNice
„A je jen na návštěvníkovi, jak moc otevřený prostor chce vnímat. Může mít klid, užívat si degustaci na terase a ocitnout se v takovém obývacím pokoji v exteriéru vinice. Anebo k sobě pustí ruch města otevřením dveří,“ líčí architekt Maio.
Oba manželé jsou perfekcionisté a snaží se k dokonalosti dotáhnout i víno, které postupně nabývá na oblibě. Zatím je to pro ně ale především drahý koníček. „Dává nám však smysl a těší nás navracet Černému kopci jeho krásu a šarm,“ dodává Vydra Šmídová. Soutěživost se zkrátka nezapomíná, i když už je disciplína jiná.
