Další vlna veder na krku a opět je tu otázka, jaká vína si s tropickými teplotami poradí nejlépe. Tedy pokud rozumněji nezvolíte chlazenou minerálku, čaj nebo nealkoholické pivo.
Ať už se rozhodnete víno pít samostatně, nebo jej potrápit smícháním s perlivou vodou na střik, celkem logicky je nejlepší sáhnout po vínech suchých, s trochu vyšší kyselinou, lehčích či středně plných, bez výrazných tříslovin a projevů zrání v sudech. Takových, co rozkvetou a sluší jim servis při nižších teplotách. A platí to jak pro bílá, tak pro červená, která si s létem zas tolik nespojujeme, snad kromě doprovodu masa při grilování.
Jak postupovat při výběru? Nemá příliš smysl hledat vína, která jsou v recenzích popisována především jako bohatá, komplexní, s velkým potenciálem zrání… Při vysokých teplotách udělají vína jednodušší a přímočařejší znatelně lepší službu.
Naprosto ideální volbou je německý Ryzlink, který ve faktoru osvěžení exceluje. Zdatně mu sekundují kvalitní španělská bílá z odrůdy Albariño, energické říznější Sauvignony blanc, mladá Veltlínská zelená z Rakouska a mnohá další vína.
Logickou volbou jsou také růžová, i zde se ale vyplatí trochu zkoumat a volit lehčí živější varianty, narazit lze totiž i na výrazně alkoholičtější a „únavné“ kousky se 14 a více procenty alkoholu.
Tady je výběr pečlivě prověřených letních vín, která vás osvěží a neotupí během letních veder.
Weingut dr. Randolf Kauer, Riesling trocken 2016
Šťavnatý, limetkově citrusový a minerální, perfektně osvěžující Ryzlink z oblasti Středního Porýní (Mittelrhein) od profesora ekologického vinohradnictví na univerzitě v Geisenheimu. Takže jako bonus bio.
Kde koupit: vinonaut.cz, 259 Kč
Žernosecké vinařství, Müller Thurgau 2017 jakostní
Nejen na léto excelují Ryzlinky z Čech, ale šanci je dobré dát i podceňované odrůdě Müller Thurgau. Tohle víno je svěží, lehce muškátově květové a jemně kořenité, suché s výraznější kyselinou, lehkonohé, perfektně pitelné a osvěžující.
Kde koupit: globalwines.cz, 145 Kč
Ingrid Groiss, Gemischter Satz 2018
Od nadané vinařky z Weinviertelu lze coby letní pití vřele doporučit i parádní základní Grüner Veltliner DAC 2018, ale zajímavou zkušeností bude její viniční směs 17 odrůd, včetně červených. Suché, voňavě spojující florální, ovocné a bylinkově-kořenité projevy, lehčí, krásně pitelné, více než zábavné.
Kde koupit: vinovinovino.cz, 330 Kč
Weingut Koppitsch, Rosza 2018
Naturální růžové z Burgenlandu, nefiltrované, nečiřené, naprosto minimálně sířené, směs různých vinic, typů půd a také odrůd – Zweigelt, Frankovka, Svatovavřinecké, Pinot Noir, a dokonce Syrah. Krásně barevné, voňavé, návykově pitelné.
Kde koupit: winegeek.cz, 320 Kč
Bubliny!
Šumivá vína jsou do letních veder, od pikniku přes pobyt na pláži až po posezení v luxusní restauraci, zcela ideální. Platí to, pravda, i pro všechna ostatní počasí a roční období, ale tím si radost kazit nebudeme.
Mont Marçal, Cava Extremarium Reserva Brut
Nadprůměrně zajímavé španělské bubliny kromě tradičních odrůd Xarel·lo, Macabeo a Parellada obsahují i díl Chardonnay, na cavu neobvykle školeného v dubových sudech. Ovoce, sušené květy, dotyky vanilky, suché, snadno pitelné a zároveň nabízí ledasco ke zkoumání.
Kde koupit: kupmeto.cz, 299 Kč
Petr Marada, Ryzlink Pet Nat
Zábavné, osvěžující „pétillant naturel“, v lahvi pod korunkovým uzávěrem dokvašené bubliny z Moravy. Odrůdově především Ryzlink rýnský a k tomu trochu Ryzlinku vlašského. Mizí samo a jedna lahev nestačí.
Kde koupit: veltlin.cz, 350 Kč
Champagne Leclerc Briant, Rosé Brut
Růžové šampaňské postavené z většiny na odrůdě Chardonnay, jen lehce přibarvené Pinotem Noir. Velmi světle růžové, čerstvé, energické, minerální, s vůní citrusů a drobného červeného ovoce. Suché, šťavnaté, minerální a velmi lehce pitelné. Z biodynamické produkce.
Kde koupit: terroirchampagne.cz, 1230 Kč
Na červeno!
Pokud se vám v letních vedrech dostane do sklenky plné červené servírované v „pokojové teplotě“, jedná se o dost nepěkný zážitek. Když je to ale víno lehčí, pěkně ovocné, servírované nachlazené k 15 °C, najednou dávají i červená velký smysl.
V tomhle směru excelují méně seriózní varianty Pinotu Noir (Rulandské modré) z chladnějších oblastí. Výtečnou volbou bývají vína připravená tzv. karbonickou macerací, takže samozřejmě klasická Beaujolais, ale v podobném stylu lze najít i španělskou Rioju s odrůdou Tempranillo a další. Skvělou službu poskytnou lehčí červená z francouzské oblasti Jura a nepřekvapivě i leckteré domácí kousky, ať už z Moravy, nebo z Čech.
Jaroslav Osička, P.A.N 2018
Směs Pinotu Noir a André ze skvělé velkobílovické viniční trati Panské. Lehčí víno z mladých výsadeb, jen lehce ovlivněné sudem. Svěží, ryze čerstvě ovocně voňavé, peckoviny do třešní, suché, šťavnaté, lehkonohé, lehce pikantní, poctivé, nekomplikované, skvěle zábavné červené z ekologicky vypěstovaných hroznů.
Kde koupit: domaine.cz, 220 Kč
Louis Jadot, Coteaux Bourguignons Rouge 2016
Směs Pinotu Noir z burgundského Côte-d’Or a Gamay z Beaujolais. Mile ovocné do jahod a malin s dotykem kořenitosti. Suché, čisté, lehkonohé, šťavnaté, nekomplikovaně přístupné červené s odleskem slávy burgundského původu, ideální lehce nachlazené.
Kde koupit: kupmeto.cz, 309 Kč
