Jahodové cheesecake řezy mě vážně baví – jsou jednodušší než cheesecake a přitom šťavnatější než koláč. Těsto na korpus i drobenku připravíte v jedné míse, u krémové náplně na rozdíl od klasického cheesecaku nehrozí její popraskání a ještě vás čeká šťavnatá vrstva jahod i křupavé drobenky. Zkrátka ideální dezert, když nechcete kompromis mezi jednoduchou přípravou a lahodným výsledkem.

Zcela neinovativní, přesto zcela dokonalý. Snadný borůvkový koláč s tvarohem & drobenkou Škola pečení: krémová textura & dokonalá vanilková chuť. Naučte se ten nejlepší cheesecake Univerzální letní koláč. Je vláčný díky jogurtu, šťavnatý se spoustou ovoce, a navíc opravdu snadný Škola pečení: nejlepší klasické kynuté koláče
Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 2 min
Zcela neinovativní, přesto zcela dokonalý. Snadný borůvkový koláč s tvarohem & drobenkou
Forbes Cooking Markéta Marešová 4 min
Škola pečení: krémová textura & dokonalá vanilková chuť. Naučte se ten nejlepší cheesecake
Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 2 min
Univerzální letní koláč. Je vláčný díky jogurtu, šťavnatý se spoustou ovoce, a navíc opravdu snadný
Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 3 min
Škola pečení: nejlepší klasické kynuté koláče

Jahodový cheesecake na plech s drobenkou (bez sušenek)

Na plech 20 x 30 cm potřebujete:

  • 400 g hladké mouky
  • 200 g změklého másla
  • 120 g třtinového cukru 
  • 1 vejce
  • 1 lžička skořice
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ¼ lžičky soli

Na jahody:

  • 900 g očištěných jahod
  • 30 g třtinového cukru 
  • 30 g kukuřičného škrobu

Na náplň:

  • 750 g žervé nebo cream cheese
  • 2 vejce
  • 70 g třtinového cukru
  • 1 lžička vanilky
info Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič

Postup

  1. Troubu vyhřejte na 180 °C a hluboký pekáč vyložte pečicím papírem. Všechny suroviny na těsto rukama nebo v robotu zpracujte na hladkou směs. Třetinu směsi schovejte do lednice, zbylé dvě třetiny natlačte do formy, propíchejte vidličkou a pečte 15 minut.
  2. Mezitím omyjte, osušte a odstopkujte jahody, odvažte si asi 900 gramů, nakrájejte je na menší kousky a smíchejte s cukrem a škrobem.
  3. Krémový sýr prošlehejte s vejci, cukrem a vanilkou. Pokud nemáte dost sladké ovoce, cukru dejte více. Tuto směs vlijte na předpečené těsto, opatrně překryjte jahodami a na ně nadrobte poslední třetinu těsta. Vraťte do trouby na cca 40 minut, až je povrch zpevněný a zlatavý.
  4. Jahodový koláč krájejte až po vychladnutí a uchovávejte v lednici. Před servírováním nechte asi půl hodiny povolit při pokojové teplotě.

Tipy & triky

  • Pokud preferujete klasický sušenkový korpus na cheesecake, udělejte ho z 300 g sušenek a 120 g másla podle tohoto receptu na vanilkový cheesecake, recept na drobenku pak najdete zde.
  • Řezy fungují také s jiným ovocem, božské jsou s borůvkami, lesní směsí i malinami.
  • Koláč je vcelku velký, proto ho klidně upečte z poloviční dávky do menší formy. Nebo vylepšete den těm z vašich blízkých, kteří si kousek zaslouží.
info Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič