Ananas a kuře nebo kuře a mango? Je na vás, jaké ovoce si vyberete, kuře v této exotické úpravě bude chutnat na oba způsoby.
Tradičnější recepty na tostadas se dají připodobnit burritu s fazolovou pastou a masovou nebo zeleninovou oblohou, které nejsou stočené, ale servírují se jako takové slané „koláčky“. Naše verze je svěží alternativou, která se skvěle hodí do letních dní a můžete ji zařadit i mezi grilované dobroty, jelikož maso i tortilly lze opékat také na grilu.
Tostadas (křupavé tacos) s kuřetem a ananasem
Na 2 porce potřebujete:
- 2 kuřecí prsa
- 2 až 3 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- ½ lžičky mleté papriky
- ¼ lžičky kajenského pepře
- Sůl
Dále potřebujete:
- ½ menšího ananasu nebo 1 mango
- Hrst koriandru + na ozdobení
- Šťáva z 1 limety + k podávání
- 200 g hustého bílého jogurtu (např. řecký)
- 1 snítka máty
- Sůl
- 6 listů římského salátu
- 1 červená cibule
- 1 malé avokádo
- 60 g fety
- 1 paprička jalapeño
- 8 malých tortill (pšenično-kukuřičné nebo kukuřičné)
- Olej (řepkový nebo olivový)
Postup
- Z kuřecích prsou oddělte spodní přečnívající část. V silné části maso prokrojte, abyste získali stejně silné plátky.
- V míse promíchejte olej, najemno nasekaný nebo prolisovaný česnek, koření a větší špetku soli. Maso v marinádě dobře obalte, překryjte fólií a nechte alespoň 2 hodiny nebo přes noc marinovat.
- Maso vyndejte z lednice. Na pánvi opékejte z obou stran po 4 minutách. Poté přendejte na prkénko a nechte chvíli odpočívat. Kuře můžete opéct i na grilu.
- Oloupaný ananas nakrájejte na malé kostičky. V míse smíchejte s najemno nakrájeným koriandrem a šťávou z 1 limetky.
- V misce smíchejte jogurt s najemno nasekanými lístky máty a špetkou soli.
- Římský salát nakrájejte na proužky. Cibuli nakrájejte na tenké půlměsíčky. Oloupané avokádo nakrájejte na plátky. Fetu rozdrobte na menší kusy. Chilli papričku nakrájejte na tenké plátky.
- Tortilly opékejte na pánvi potřené olejem z obou stran, dokud nezačnou zlátnout. Můžete je také potřené olejem opéct v troubě při 220 °C.
- Na tortilly naneste trochu jogurtu. Obložte plátky avokáda, římským salátem a ananasem. Hotové maso nakrájejte na plátky a rozprostřete na tostadas. Nakonec posypejte cibulí, fetou a jalapeňos papričkou. Můžete ozdobit lístky koriandru a podle chuti zakápnout ještě trochou limetky.