Populární streamovací služba, kterou si předplácí 155 milionů diváků po celém světě, se tvorbě vlastních seriálů a filmů intenzivně věnuje – velké jméno si Netflix udělal i díky svým dokumentům, kde hlavní roli hraje jídlo.
Rozmach odstartovala před čtyřmi lety série Chef’s Table o špičkových světových šéfkuchařích, kterým se doslova koukáte pod ruce. Dokumentární seriál, který běží už šestou sezonu, si získal oddané fanoušky a přepsal pravidla žánru i rozpočtů, které jsou do pořadů o jídle producenti ochotní vrazit.
Od té doby na Netflixu přibývá několik nových formátů ročně: najdete tu vše od kuchařských soutěží přes cestopisné dokumenty po čistý food porn. Z této nabídky si vyberete, ať už máte chuť na japonský ramen, tacos s tuňákem, sklenku vína, nebo špičkovou večeři o 20 chodech.
Chef’s Table
Pokud si máte pustit jen jednu věc, zkuste zmíněný Chef’s Table. Dokumenty Davida Gelba po jednom sledují šéfy etablovaných michelinských restaurací, zkušené veterány i nejmladší generaci progresivních kuchařů, kteří dávají své práci všechno. Připravte se na pompézní záběry jídla, zákulisí špičkově i skromně vybavených kuchyní a přemítání o životě kuchaře. V rámci pořadu Chef’s Table vznikly i specializované série: o cukrářích, street foodu nebo francouzských šéfkuchařích.
Tip na epizodu: Francis Mallman. Volnomyšlenkářský argentinský chef se pohybuje mezi Patagonií, Francií a Miami a umí to skvěle s ohněm. Řada 1, epizoda 3
Ugly Delicious
Zatímco Chef’s Table v prvních sériích brousí hlavně do zákulisí luxusních restaurací, Ugly Delicious dělá pravý opak. Minisérie kuchaře Davida Changa, který stojí za podniky Momofuku, se soustřeďuje na street food, různé pojetí pizzy nebo rozdíly mezi korejským a texaským BBQ. Hodně se tu ochutnává, mluví se tu sprostě a zároveň se skrz jídlo dozvíte leccos o soužití menšin všude po světě. Konnichiwa, bitches!
Tip na epizodu: Knedlíčky. Celým dílem se táhne přátelské škorpení: Co je lepší? Italské ravioly, nebo asijské napařované knedlíčky? Řada 1, epizoda 8
Somebody Feed Phil
Pokud byl Anthony Bourdain něco jako Marlboro Man na cestách, tahle cestovatelská show je jeho přesným opakem. Ano, hlavní protagonista Phil Rosenthal rovněž navštěvuje světové metropole, setkává se s místními lidmi a kuchaři a spoustu toho přitom sní, ale tady podobnost končí. Phil je totiž neskutečně neurotický, milý a zábavný – každé ochutnání doplňují nadšené grimasy a objímání se s kýmkoli, kdo je poblíž. Na konci každé epizody máte pocit, že svět je přece jen krásné místo plné přátelských lidí.
Tip na epizodu: Mexico City. Obří metropole je jedním z nejvíc trendy gastronomických měst současnosti. Phil tu ochutnává tacos, tacos, víc než dva tisíce dní starou omáčku mole a zase tacos. Řada 1, epizoda 6
Salt Fat Acid Heat
Další cestovatelský pořad sleduje spisovatelku a autorku kuchařek Samin Nosrat, která v každém díle vysvětluje, jak vám při vaření pomůže jedna ze čtyř základních složek: sůl, tuk, kyselost a oheň. Bezprostřední průvodkyně vás vezme do Japonska, Mexika nebo Itálie a naučí vás několik technik, které můžete ihned zařadit do svého kuchařského repertoáru.
Tip na epizodu: Oheň. V dojemné epizodě o nejrůznějších tepelných úpravách Samin připravuje společně se svou mámou tradiční perský pokrm tahdig, šafránový rýžový nákyp s křupavou kůrkou. Řada 1, epizoda 4
The Final Table
I Netflix investoval do vlastní napínavé kuchařské soutěže. Místo převzetí úspěšné licence typu Masterchefa si ale pravidla upravil po svém – ve Final Table nesledujeme soutěž amatérů, ale dvojic profesionálních kuchařů, kteří mají už leccos za sebou (a často i pár michelinských hvězd). Před porotou, kterou tvoří celebrity a ještě slavnější kuchaři, vaří v každém díle národní jídla Mexika, Itálie nebo Francie. Toporné moderování a bizarní pravidla vynahrazují přátelské vtípky mezi soutěžními dvojicemi, které k úkolům přistupují maximálně kreativně a odhodlaně.
Tip na epizodu: Francie. Držitelka tří michelinských hvězd Anne-Sophie Pic dá soutěžícím za úkol připravit jídlo ve francouzském stylu, ve kterém má vyniknout jedna z nejzákladnějších ingrediencí vůbec – vejce. Řada 1, epizoda 9
Queer Eye
Na prvním místě tu jde především o seberozvoj. Queer Eye je show, ve které pětice gayů zvaná Fab 5 pomáhá heterosexuálním mužům najít zase šmrnc – v oblékání, bydlení i ve vztazích. Důležitou součástí nového životního stylu je i naučit se vařit zdravé a chutné jídlo. Tuto oblast má v pětici expertů na starosti majitel restaurace Antoni Porowski, z něhož se stal terč internetových memů díky počtu avokád, kterých ve svých receptech spotřebuje opravdu hodně. Víc než jídlo ale stejně prožíváte dojemné chvíle při sledování účastníků, kterým se díky Fab 5 vrací sebevědomí.
Tip na epizodu: Joey je vedoucím na letním táboře, žije v karavanu a ve skříni má celkem tři trička. Antoni ho naučí péct italskou porchettu, kterou Joey na konci dílu sám připraví všem vedoucím a dětem v táboře, včetně svého syna. Řada 3, epizoda 2
The Chef Show
Aktuální novinka navazuje na film The Chef. Ten si před pěti lety pro radost natočil režisér Jon Favreau, který má na kontě snímky Iron Man 1 a 2 nebo chystaný remake Lvího krále. V nové kuchařské show na Netflixu mu sekunduje populární šéfkuchař Roy Choi, jenž při natáčení filmu pracoval jako hlavní poradce. Společně si vaří, co je baví, a občas se tu mihne slavný host typu Gwyneth Paltrow nebo Roberta Downeyho Jr. Při sledování máte pocit, že si dva kamarádi prostě hrají v kuchyni – záleží jen na vás, jestli vám jejich tempo a vtípky sednou.
Tip na epizodu: Kubánský sendvič. Kolem tohoto jídla se točí většina filmu The Chef, takže není špatné se ho naučit připravit i doma. Ústřední dvojici tu navíc sekunduje komik Bill Burr. Řada 1, epizoda 1
