Ricottové lívance do uspěchaného rána. Jsou rychlé, nadýchané a plné borůvek

Nadýchané a jemné lívance vám zaručeně zlepší ráno, ale klidně také oběd či večeři. Jsou ovoněné vanilkou, vláčné díky ricottě a kyselkavé po citronu. Pokud patříte mezi milovníky sladkých snídaní, tento recept je pro vás ten pravý. Navíc s ním nestrávíte déle než dvacet minut, na chuti to však rozhodně nepoznáte.

Ricottové lívance s borůvkami a citronem

Na 4 porce potřebujete:

260 g hladké mouky
30 g krupicového cukru
250 g mléka
130 g ricotty
150 g kanadských borůvek
2 celá vejce
1 žloutek
1, 5 lžičky kypřicího prášku
1/2 lžičky jedlé sody
1 lžíci vanilkového extraktu
15 g citronové šťávy
kůru z citronu
špetku soli
olej na smažení

K podávání:

200 g mrazených borůvek
15 g krupicového cukru
300 g bílého jogurtu
1/3 lžičky mleté vanilky
ostružiny a kanadské borůvky k podávání
javorový sirup
pár lístků máty

Postup

V jedné míse smíchejte sypké suroviny – mouku, cukr, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl. V míse druhé smíchejte mléko, vajíčka, žloutek, ricottu, citronovou šťávu i kůru a vanilkový extrakt, následně přidejte směs sypkých surovin a pomocí metličky promíchejte do hladkého hustého těsta. Nakonec stěrkou opatrně vmíchejte kanadské borůvky.
Připravte si pánev či lívanečník a na kapce oleje osmažte jednotlivé lívanečky do zlatavé barvy, těsto by vám mělo vystačit na cca dvanáct až patnáct lívanců.
Zatímco se lívance smaží, připravte borůvkový jogurt. Mrazené borůvky nasypte do rendlíku společně s cukrem a zahřívejte, dokud borůvky nerozmrznou a nepustí šťávu, trvá to několik minut. Vařte, dokud se šťáva nevyvaří, nechte pár minut vychladnout a smíchejte s jogurtem a vanilkou.
Hotové lívance podávejte s borůvkovým jogurtem, čerstvými ostružinami, borůvkami a lístky máty. Doporučuji polít i javorovým sirupem.