V záplavě sladkého velikonočního pečiva vyniknou špenátové cottage žemle nejen díky slané chuti a barvě, ale i své báječné vláčnosti. Jsou krásně nadýchané, a přitom nepotřebují kynout. K jejich přípravě potřebujete jen pár ingrediencí, několik minut na přípravu a za chvíli je pečivo hotové. Cottage housky můžete obložit vším možným – od čerstvého sýru po vařená vejce či uzeného lososa. A co teprve vajíčková pomazánka? Možná, že se tyto cottage žemle stanou evergreenem vašeho jídelníčku, a to nejen na Zelený čtvrtek.  

Pokud vám ještě nějaký baby špenát zbude, připravte si z něj pesto nebo zdravý pudink. Ze špenátu připravíte i skvostnou roládu naslano. A kdyby pro vás toho zeleného bylo pořád málo, doplňte svou zelenou sváteční tabuli o zelenou shakshuku, hráškovou pomazánku, kopřivové kroupoto s kotletami nebo svěží salátek.

info Foto Martina Baťhová (Lancingerová)
Foto Martina Baťhová (Lancingerová)

Špenátové cottage housky

Na 6 až 7 kusů potřebujete:

  • 50 g baby špenátu
  • 200 g hustého cottage
  • 1 vejce
  • 220 g hladké mouky (lze namíchat s celozrnnou špaldovou)
  • 1,5 lžičky kypřicího prášku do pečiva
  • Sůl
  • Semínka na posypání
info Foto Martina Baťhová (Lancingerová)
Foto Martina Baťhová (Lancingerová)

Postup

  1. Do mixéru vložte špenát, cottage a vejce a mixujte, dokud nevznikne hladký krém.
  2. V misce smíchejte mouku s kypřicím práškem a špetkou soli.
  3. Do mísy s moukou přelijte špenátovo-sýrovou směs a dobře promíchejte vařečkou.
  4. Lehce navlhčenýma rukama oddělujte kusy těsta (aby množství vyšlo na 6 nebo 7 dílů). Mezi dlaněmi vyválejte kuličku a položte na plech vyložený pečicím papírem. Takto pokračujte se zbylým těstem. Aby se vám kuličky dobře tvarovaly a těsto se vám nelepilo na ruce, doporučuji si je po vytvarování každé kuličky umýt a lehce osušit, aby vám zůstaly vlhké. Mezi kuličkami na plechu nechávejte dostatek místa, aby se nespekly. 
  5. Povrch bochánků posypejte semínky. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C 5 minut a poté ztlumte na 175 °C a dopékejte 15 až 18 minut.
  6. Bulky můžete obložit podle chuti – čerstvým sýrem, vejci, vaječnou pomazánkou, uzeným lososem, šunkou apod.
Ani máslo, ani olej. Ty nejlepší rohlíky vykouzlíte díky něčemu úplně jinému Lepší než dezert. Domácí pivní rohlíky, co nesmíte péct často Autentické bagely ve stylu New Yorku. Žvýkavé uvnitř, křupavé navenek
Forbes Cooking Martina Baťhová (Lancingerová) 4 min
Ani máslo, ani olej. Ty nejlepší rohlíky vykouzlíte díky něčemu úplně jinému
Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 3 min
Lepší než dezert. Domácí pivní rohlíky, co nesmíte péct často
Forbes Cooking Kateřina Pechová 4 min
Autentické bagely ve stylu New Yorku. Žvýkavé uvnitř, křupavé navenek