Na plzeňské gastro scéně platí už pár let za známou tvář a neznámý není ani fanouškům českého hokeje. Jakub Koreis, bývalý hokejista a současný podnikatel, se podělil o svých sedm srdcovek: tedy kam rád vyráží (nejen) za jídlem.
Pochází z Plzně, ale díky své sportovní kariéře si vyzkoušel i angažmá v USA nebo ve Finsku. Možná to byl život za hranicemi krajského města, který mu dal potřebnou perspektivu i elán do budoucích projektů.
„Když jsem ve třiatřiceti skončil s hokejem a začal jsem přemýšlet, co dál, jako novopečený podnikatel jsem začal se snem všech, kdo chtějí malý byznys – s kavárnou. Představa to byla hezká, ale trochu naivní, protože jsem netušil, že se změním v HR manažera,“ směje se nad hrnkem kofeinu v prvním patře podniku Walter Mitty, který pro místní, co si občas rádi dají výběrovou kávu, platí za podnik č. 1.
Jakub nezůstal jen u gastronomie. Jeho malé emporium zahrnuje také správu nemovitostí nebo oblíbený hokejový podcast Bomby k tyči, který patří dlouhodobě mezi dvacet nejpopulárnějších účtů na platformě HeroHero.
Koreis, původem „kluk z Lochotína“, notoricky známého sídliště, nedá na Plzeň dopustit: „Má krásné centrum a optimální velikost. Je dost malá na to, abyste střed města přešli za patnáct minut, ale dost velká na to, abyste tu nenaráželi do všech známých každý den,“ říká s úsměvem.
Co dalšího má v Plzni a okolí rád a doporučil by ostatním? Tady je jeho sedm srdcovek:
1. Walter Mitty
Foto Kateřina Holmanová
Můj první podnikatelský počin nemůžu nezmínit, nejen proto, že mi zabírá nejvíc času. Původně jsem měl velký oči a říkal si, že kavárnu budu postupně škálovat, ale s druhým a třetím podnikem zjistíte, že ztrácíte kontrolu nad kvalitou a stává se z vás opravdu především HR manažer.
A jelikož jsem to nechtěl, vrátil jsem se pokorně ke konceptu jedné kavárny. Abychom zvýšili kapacitu, otevřeli jsme tu nedávno první patro, protože během zimy máme dole bez zahrádky jen pár míst. Walter je jasná srdcovka a myslím, že nejen pro mě.
2. Lokál Pod Divadlem
Nebudu kecat, pivo tu mají výborný, ale jídlo trochu předražený. Klíčová je ale poloha. Hospoda za velkým divadlem s výhledem na synagogu, má prostě jasný genius loci a to je taky důvod, proč se sem Plzeňáci tak rádi stahují. Jakmile vyleze ve městě první sluníčko, tenhle Lokál je „the place to be“.
Foto Ambiente
3. Da Pietro Grill
Da Pietro má obecně laťku vysoko, ale známé je především neapolskou pizzou. Já jsem ale spíš na maso než na těsto, takže ještě víc cením jejich gril, kde připravují burgery a steaky na ohni. V Plzni jde dnes asi o nejlepší místo, kam zajít na dobré maso, a navíc jsou nedaleko jak od Waltera, tak od Lokálu.
Foto Da Pietro Grill
4. Hômy Asian Fusion
V bistru v Bezručově ulici byli první, kdo dělali nejen asijskou kuchyni, ale trochu ji povýšili i tím, že přemýšleli o konceptu a designu restaurace. Když si můžu vybrat, tak si tady nejradši dávám kuřecí pho, máslovou rybu nebo sushi.
Foto Hômy Asian Fusion
5. Štruncovy sady
Máme společně s přítelkyní dva psy, buldočka Coopera a australského ovčáka Julia. A to znamená pravidelně venčit. Pro mě je ideální centrální park kolem stadionu plzeňské Viktorky. Do Štruncových sadů, které jsou vlastně skoro hned u náměstí a které město nedávno zrekonstruovalo, chodíme venčit pravidelně.
Foto Pavel Hrdlička, Wikipedia, CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
6. Rozhledna Kotel
Pokud chcete delší procházku, pak doporučuji lesy a kopce kolem rozhledny Kotel u Rokycan. Je to slabou půl hodinku autem od Plzně, rozhledna je super cíl a její okolí je skvělé na venčení psů i lidí. Navíc to, alespoň zatím, není nijak vyhlášená lokalita, takže se tu nebudete mačkat.
7. Stříbro
Historické městečko nedaleko Plzně je trochu nedoceněné. Přitom Stříbro je výborné místo na výlet. Nedávno tam navíc otevřeli výbornou kavárnu Prostor. Přidejte k tomu krásné klášterní zahrady nebo městský park u náměstí a máte skvělý tip na to, jak strávit příjemné odpoledne.
Foto Lubor Ferenc, CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons
