Temný dezert sametové chuti: sladká východoasijská polévka se sezamem

Temná podoba a nádherná sezamová vůně sladké dezertní polévky je příjemným zpestřením všedních dní i netradičním překvapením pro vaše hosty.

K vytvoření polévky oblíbené především ve východoasijských zemích vám postačí pár ingrediencí a jistě potěší i její rychlá příprava. Podává se tradičně jako dezert po jídle, pochutnáte si na ní však i k snídani nebo kdykoli během dne. Vyzkoušet ji můžete také ve spojení s rýžovými koulemi Tang Yuan, které jsem vám již představila ve sladké zázvorové polévce.

Černá sezamová sladká polévka

Na 4 porce potřebujete:

100 g černých sezamových semínek
50 g lepkavé rýžové mouky (sladká rýžová mouka, nikoli klasická)
Špetka soli
700 ml vody
60 g tmavého třtinového cukru
150 ml kokosového mléka (min. 60 %)

K podávání podle chuti:

Přírodní sezamová semínka
Rýžové koule Tang Yuan
Kokosové lupínky

Postup

Sezamová semínka krátce opražte nasucho na pánvi, dokud se nerozvoní. Jakmile vychladnou, rozmixujte je najemno. Přidejte rýžovou mouku se špetkou soli a mixérem ještě párkrát zapulzujte.
Přilijte vodu a vše spolu znovu promixujte. Směs přelijte do hrnce a přiveďte k varu. Plamen stáhněte na střední, přidejte cukr a nechte jej rozpustit.
Pro bohatší chuť přilijte kokosové mléko a pár minut provařte do požadovaného zhoustnutí. Místo mléka můžete zůstat jen u přidání vody, avšak mléko dodá pokrmu více krémovitosti i chuti.
Sladkou dezertní polévku rozdělte do misek a vychutnejte si ji jen tak posypanou sezamovými semínky nebo s již zmíněnými rýžovými koulemi Tang Yuan.

Tipy & triky

Na ozdobu a k finálnímu dochucení dezertní polévky můžete použít i opečené kokosové chipsy nebo nasekané ořechy.
Místo rýžové mouky lze použít také lepkavou rýži. Tu je však nutné nechat dopředu pár hodin namáčet.