Domácí želé bonbony se pyšní slušným složením, vzhledem i chutí. Na rozdíl od kupovaných obsahují díky čerstvému ovoci něco vitaminů, želatina jim zase dodá kolagen a milují je děti i dospělí (ti mohou část vody v receptu nahradit třeba proseccem – nebo je libo prosecco v pevném skupenství?).

O ztuhnutí bonbonů se postará želatina i agar. Po agaru sáhněte, pokud chcete připravit bonbony rostlinného původu. Agar je navíc pevnější, a potřebujete ho tím pádem méně – své výhody rozhodně má. Pokud však nemusíte řešit stravovací návyky, doporučujeme v receptu zmíněnou hovězí želatinu. Čistá želatina bez příchutě v kvalitě grass-fed zaručuje volně se pasoucí dobytek, a je tak skvělým zdrojem tělu prospěšného kolagenu.

info Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič
Sláva morku. Kovbojské máslo, superpotravina pro kojence i pochoutka požitkářů Jde to i bez karafiátku. Potěšte svou drahou k MDŽ domácí bonboniérou Domácí čokoláda z kakaového másla: chuťový zážitek i lahodný dárek nejen za vysvědčení Sladká svačina zdravěji. Domácí lískooříškový krém pro školáky i unavené rodiče
Forbes Cooking Kateřina Bičíková Harudová 3 min
Sláva morku. Kovbojské máslo, superpotravina pro kojence i pochoutka požitkářů
Forbes Cooking Kateřina Pechová 3 min
Jde to i bez karafiátku. Potěšte svou drahou k MDŽ domácí bonboniérou
Forbes Cooking Kateřina Pechová 2 min
Domácí čokoláda z kakaového másla: chuťový zážitek i lahodný dárek nejen za vysvědčení
Forbes Cooking Kateřina Pechová 3 min
Sladká svačina zdravěji. Domácí lískooříškový krém pro školáky i unavené rodiče

Domácí želé bonbony bez cukru

Na 30 až 40 želé bonbonů potřebujete:

  • Asi 100 ml vody (může být i kokosová)
  • 4 lžíce (cca 50 g) hovězí želatiny od zvířat z volného chovu (viz níže)
  • 100 g čerstvých malin
  • 150 g čerstvých borůvek
  • 50 ml citronové šťávy
  • 1 lžíce javorového sirupu (dle chuti)
info Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič

Postup

  1. Nalijte do rendlíku 75 ml vody a na mírném plameni zahřívejte. Postupně přidávejte po lžičkách želatinu a obsah metličkou míchejte. Pokračujte až do úplného spotřebování a rozpuštění.
  2. Mezitím v mixéru rozmixujte maliny a borůvky s citronovou šťávou a zbývající vodou. Směs propasírujte přes jemné síto pro eliminaci zrníček a slupek.
  3. Ovocnou šťávu vmíchejte do rendlíku s rozpuštěnou želatinou. Podle chuti doslaďte javorovým sirupem nebo medem.
  4. Vzniklou hmotu naneste pomocí lžičky nebo kapátka do čistých připravených formiček. Dejte je minimálně na hodinu do lednice ztuhnout.
  5. Želé bonbony pak vyloupněte a vesele konzumujte. Nespotřebované želé uchovávejte v uzavíratelné nádobě v lednici a spotřebujte do 3 až 5 dnů.

Tipy & triky

  • Na bonbony vám poslouží jakékoli silikonové formičky, ze kterých se želé bonbony dobře vyjímají. Můžete použít i tvořítka na led nebo různé větší nádoby, ze kterých želé vyklopíte a nakrájíte na libovolné tvary.
  • Želé bonbony můžete před konzumací obalit v krupicovém či vanilkovém cukru. Dospělí jistě ocení možnost nahradit část vody alkoholem – třeba vodkou nebo proseccem.
  • Místo z čerstvého ovoce a vody lze bonbony připravit i z ovocného džusu.
  • Kvalitní hovězí želatinu hledejte ve specializovaných (online) prodejnách, např. na brainmarket.cz, genesis-shop.cz, kramekzdravizprirody.cz, terrapotheka.cz, herbahouse.cz nebo alza.cz.
info Foto Jakub Jurdič
Foto Jakub Jurdič