Zapomeňte na odpolední útlum po klasickém moučníku a raději si dopřejte nálož zdravé energie. Svěží mrkvové řezy jsou mnohem vhodnější nepečený dezert na jarní dny. Z kombinace zdravých ořechů, syrové mrkve, datlí a krémové kešu polevy získáte jednoduchý veganský dezert, který vás díky vysokému obsahu vlákniny skutečně zasytí, a přitom potěší i chuťové pohárky. Raw carrot cake budete mít kdykoli po ruce v mrazáku pro chvíle, kdy potřebujete prvotřídní palivo v té nejvíc sexy podobě.

info Foto Štěpánka Hejlová
Foto Štěpánka Hejlová
Zelenina, zdravé tuky a proteiny. Neboli také božský mrkvový dort, včetně návodu pro začátečníky Veganský nepečený cheesecake aneb Jak udělat dezert bez cukru, mouky a másla tak, aby vám chutnal Král je mrkev, ať žije koláč! Naučte se ty nejlepší mrkvové dorty, muffiny i lívance Každá kostka vás nabije energií. Nepečené pekanové řezy
Sladké Kateřina Bičíková Harudová min
Zelenina, zdravé tuky a proteiny. Neboli také božský mrkvový dort, včetně návodu pro začátečníky
Vegetariánské a vegan Kateřina Bičíková Harudová min
Veganský nepečený cheesecake aneb Jak udělat dezert bez cukru, mouky a másla tak, aby vám chutnal
Sladké Kateřina Bičíková Harudová 4 min
Král je mrkev, ať žije koláč! Naučte se ty nejlepší mrkvové dorty, muffiny i lívance
Vegetariánské a vegan Martina Baťhová (Lancingerová) 3 min
Každá kostka vás nabije energií. Nepečené pekanové řezy

Zdravý nepečený mrkvový koláč s kokosem, ořechy, kokosovým mlékem a kešu polevou (vegan, bez lepku, bez cukru)

Na formu 22×9 cm potřebujete:

  • 150 g vypeckovaných datlí
  • 250 g oloupané mrkve
  • 100 g vlašských ořechů, pekanů či mandlí
  • 90 g strouhaného kokosu
  • 1 lžička skořice
  • ½ lžičky zázvoru, hřebíčku nebo muškátu
  • ¼ lžičky soli

Na kešu kokosovou polevu:

  • 150 g kešu
  • 100 g kokosového mléka
  • 50 g javorového sirupu či medu
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • ¼ lžičky soli
info Foto Štěpánka Hejlová
Foto Štěpánka Hejlová

Postup

  1. Chlebíčkovou formu vyložte pečicím papírem. Kešu zalijte vroucí vodou a nechte asi půl hodiny změknout, než si připravíte zbytek. Čím déle je necháte máčet, tím lépe půjdou mixovat.
  2. Také vypeckované datle, pokud nejsou extra čerstvé a šťavnaté, zalijte asi na 10 minut vroucí vodou. Mezitím oloupejte mrkev a nakrájejte ji na menší kousky. Mrkev, scezené datle, ořechy, kokos, skořici, koření a sůl rozmixujte na celistvou hmotu, která drží u sebe, menší kousky nevadí. Pokud máte jen malý chopper/sekáček k tyčáku, suroviny rozdělte zhruba na třetiny a mixujte postupně.
  3. Mrkvovou hmotu natlačte do připravené formy.
  4. Sceďte kešu a spolu s kokosovým mlékem, citronovou šťávou, vanilkou a solí rozmixujte na co nejhladší krém. Pokud v něm pořád zůstávají moc velké kousky oříšků, nechte směs ještě chvíli stát, aby kešu více změkly.
  5. Kešu krém nalijte na mrkvovou vrstvu a dezert dejte přes noc (nebo alespoň na 4 hodiny) zatuhnout do mrazáku. Řezy krájejte nožem nahřátým horkou vodou a před podáváním nechte asi 10 minut povolit při pokojové teplotě, aby se rozvinuly chutě a poleva povolila do hedvábné konzistence. Je to test vůle, ale stoprocentně se vyplatí.
info Foto Štěpánka Hejlová
Foto Štěpánka Hejlová